本網(wǎng)訊（李婷婷報道）在快餐行業(yè)面臨電子商務的線上挑戰(zhàn)，我們?nèi)绻谕卣咕€上營銷模式的同時強化線下的服務意識和行業(yè)競爭力呢？前不久，芊村道負責人張敏經(jīng)理在一次公司例會上就這一問題提出了自己的理解和闡釋。
張敏認為，芊村道一直在研究在當前經(jīng)濟運行面臨下行壓力的大背景下，如何通過加快科技創(chuàng)新，增強行業(yè)經(jīng)濟的核心競爭力，為沖刺餐飲外賣行業(yè)的領(lǐng)頭羊。他的分析是：首先，針對企業(yè)本身產(chǎn)品太弱的之現(xiàn)狀，需要加強創(chuàng)新活動，通過項目不斷地創(chuàng)新、不斷地開拓新的產(chǎn)品，才能促進企業(yè)增效、項目提質(zhì)，從而不斷地提高全市科技創(chuàng)新整體水平。張經(jīng)理認為，現(xiàn)在的時代已經(jīng)不是填飽肚子的時代，客戶更注重的是味蕾間的體驗，我們現(xiàn)在還屬于傳統(tǒng)的快餐行業(yè)，無論從訂餐方式、菜品種類、外包裝、配送都還處在最傳統(tǒng)的期間，我們應該向外界做得好的同行學習，并從中汲取經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)自己與現(xiàn)實行業(yè)的脫節(jié)，努力適應現(xiàn)如今的行業(yè)現(xiàn)狀，不斷創(chuàng)新，充分了解客戶需求。應該說，做好科技工作，企業(yè)是最重要的，我們的企業(yè)家也是最有條件、最有能力來整合各方面的資源，尤其是整合資金、人才、市場，來進行我們的科技創(chuàng)新工作。
同時，針對內(nèi)部控制制度缺陷，我們要加強和完善內(nèi)部控制制度。他說，一個企業(yè)經(jīng)營的成功與否與企業(yè)的內(nèi)部控制制度有著十分緊密的關(guān)系，完善的內(nèi)部控制制度能夠加強企業(yè)的管理、促進企業(yè)正常穩(wěn)定的運行。在市場競爭力日益激烈的今天，如果企業(yè)不能及時改革或者完善內(nèi)部控制制度，就會使企業(yè)競爭力不斷下降，而且經(jīng)營生產(chǎn)活動越來越力不從心。因此，在市場經(jīng)濟快速發(fā)展的背景下，加強和完善內(nèi)部控制制度對于我們的企業(yè)管理來說至關(guān)重要。
張經(jīng)理接著說：企業(yè)服務是核心，工作人員在對崗位工作職責認識和理解的基礎(chǔ)上，應該保持良好的工作態(tài)度，會使服務對象產(chǎn)生親戚感、熱情感、樸實感、真誠感和互動感。那么作為餐飲工作人員，如何培養(yǎng)良好的工作態(tài)度，確保服務優(yōu)質(zhì)高效呢？第一，要有責任心。責任心，就是一個人對自己的所作所為負責，是對他人、集體、社會、國家承擔責任和履行義務的自覺態(tài)度?！疤煜屡d亡，匹夫有責”，可見，責任心不僅是一種意識、一種素質(zhì)，更是一個優(yōu)秀的人所必備的品質(zhì)。第二，要主動作為。就是要積極主動掌握崗位職責范圍內(nèi)的業(yè)務知識與工作規(guī)范，為客戶著想。第三，要熱情耐心。第四，要細致周到。就是要注重工作細節(jié)。面對客戶，要善于觀察和分析其心理特征，從性別、年齡及神情、舉止特征上把握客戶用餐的需求，把服務工作做得細致周到、妥當完善。第五，要注重禮儀。就是要培養(yǎng)自己的文化修養(yǎng)，提升文明禮儀素質(zhì)。面對不同的服務對象，不論是男性還是女性，是年長還是年輕的，是本地還是外地甚至國外的，是漢族還是少數(shù)民族的，都要注重禮儀。在語言交流溝通上，做到文明、規(guī)范、貼切，在語氣語調(diào)上尊重對方，并應對得體，使雙方產(chǎn)生互動共鳴，辦理事情沒有距離感。同時，要注重穿著打扮得體，言行舉止端莊，事事處處注意表現(xiàn)出良好的工作精神風貌。
談到公司一下歩的發(fā)展，他認為，公司要發(fā)展，必須緊握企業(yè)自身的核心力量，不斷去適應這個時代的發(fā)展、了解客戶的需求、不斷完善并創(chuàng)新自己，結(jié)合自身的優(yōu)勢與社會所給予的條件，加強科技創(chuàng)新，增強行業(yè)經(jīng)濟的核心競爭力的問題，將快餐行業(yè)做大、做強，闖出自身行業(yè)的一片新領(lǐng)地。
