本網(wǎng)訊（李婷婷報道）2019年，第十八屆世警會在成都火熱舉行，作為成都具有代表性集體用餐配送單位成都芊村道餐飲管理有限公司（以下簡稱芊村道），當(dāng)仁不讓力爭為世警會后勤供餐提供最為專業(yè)的保障。
近日，芊村道廠長張敏說到，“成都市從2007年首次參加世警會，至今已走過了12年的歷程。此次也是世警會首次在亞洲舉辦，屆時，將有70余個國家和地區(qū)的近萬名警察和消防員運(yùn)動員來蓉參賽。對于為這次為世警會供餐，在榮幸的同時我們也打起了12分的精神，非常重視，立即組織全體后勤及生產(chǎn)普工等工作人員召開了緊急會議，同時也制定了一套完整的供餐體系，從原材料采購-原材料切配-烹飪-分裝-打包發(fā)貨每一個環(huán)節(jié)都緊密環(huán)環(huán)相扣，每一個環(huán)節(jié)都做到嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，在人員配置方面所有參與此次會餐的工作人員均每人持健康證上崗，統(tǒng)一穿戴工作服帽，一次性口罩和手套也是必不可少。原材料采購上也均是從各大正規(guī)供貨商統(tǒng)一采購豬肉及蔬菜，均需提供每批次的檢驗(yàn)報告確保來貨渠道正規(guī)；師傅在制作工藝上采用了川菜常用的烹飪手法，傳統(tǒng)川菜、燒菜、及蒸菜，例如回鍋肉、京醬肉絲、粉蒸肉等菜系，花樣也是層出不窮，辣味與清淡相結(jié)合，滿足不同口味的參賽人員；在配送裝箱方面為解決盒飯容易冷的情況，還特意定制了一批具有耐熱保溫效果的保溫箱，芊村道辦公室的調(diào)度也是隨時待命，調(diào)配了10余輛大型保溫送餐車待命，確保在送餐過程中萬無一失，讓快餐能從出餐到達(dá)客戶手中不超過兩小時并且依然維持熱騰騰的狀態(tài)。供餐至今，芊村道快餐已保持20多年了“食品安全零事故”的記錄。
芊村道為世警會提供的每一份盒飯，均在食藥監(jiān)局的監(jiān)督指導(dǎo)下完成，人員的晨檢記錄，食物的48小時留樣、分餐時的每一個步驟的監(jiān)督，每一天原材料的檢驗(yàn)報告缺一不可。
20多年來，芊村道始終秉持“快捷、健康、美味！”的美食理念，用良心、用道德、用恒心做好“安全川菜”這件事，更希望以辦好此次成都世警會為契機(jī)，為芊村道打響成都最響亮的一炮。
